椿 Tsubaki Salon x Regent Galleria 麗晶精品快閃店：綿密鬆軟的鹹食口味鬆餅

最近著迷於舒芙蕾鬆餅（又叫做厚鬆餅），身為不擅廚藝的家事白癡，當然只能選擇外食。
知道了Tsubaki Salon 2019年4月19日到2019年6月19日在台北晶華酒店麗晶精品B2F設置快閃店後，就一直盤算著要吃一次。

中午十二點五十幾分走過長長的地下街，看到了Tsubaki Salon的座位區，櫃台人員告知要候位，留下姓氏和手機號碼後可先去附近逛逛，等收到手機通知再回來報到。
我們決定就近找位子坐下聊天等待，才坐下沒五分鐘，就接到電話表示位子已準備好，要是真的跑去逛街，這下可能得用跑的回來了。
一點多坐進位子裡，附近看起來還是有空位，因為是利用地下街中間走道設置的座位，呈現長條狀排列的桌子總數約20桌，雖然動線設計有些奇怪，但服務人員經常走動穿梭，倒是沒有招呼不到人的窘況發生。
但也因為利用走道位子，吃飯總感覺被兩側店家店員注視著，也能感受到逛街民眾的窺視。整體氣氛算是安靜，但一切取決於逛街者的態度，像我們遇到小朋友來回跑跳大聲尖叫的擾人狀況。

快閃店供應三種不同甜口味的鬆餅、鹹口味的則有兩種，本來想嘗試原味鬆餅，但因為它有我不怎麼喜歡的紅豆，最後選擇點波隆那肉醬口味的鹹口味。
而Tsubaki的手沖咖啡似乎也挺有名氣，但我這俗人喝不出咖啡的差異，也只點了普通的茶。

點餐後十分鐘左右先送上茶飲，再過了二十幾分鐘，鬆餅上桌。

包含了兩塊厚鬆餅、沙拉，搭配的調料有奶油、波隆牛肉醬和甜菜糖漿。
沙拉搭配少量龍蝦沙拉醬，吃起來相當清爽，而鬆餅孔隙非常小，外層相當乾爽，而內裡鬆軟有彈性，感覺不到濕軟，但又綿密細緻。

搭配的波隆肉醬味道較重，味道非常豐富、搭配鬆餅的口感新奇，但容易蓋過鬆餅本身的香氣，也造成吃甜菜糖漿時吃不出味道，所以雖然我把醬全部吃光，最後一口還是回歸單純的奶油搭配。
雖然價格較高，為了疊起兩層鬆餅，中間似乎有用果醬一類東西，造成上下的外皮容易分離，但整體感覺非常滿意，榮登我目前最喜歡的鬆餅！有機會真想到北海道本店吃看看～

最後也放一下用特殊農具狀叉子敲打鬆餅彈跳的影片XD

店家資訊
店名：椿 Tsubaki Salon x Regent Galleria 麗晶精品快閃店
網站：https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/events-news/2019-Tsubaki-Salon
菜單：未提供線上版本
最低消費：未知，10%服務費
地址：104 台北市中山北路二段39巷3號
營業時間：2019年4月19日到2019年6月19日 10:00~21:00
最後點餐時間：19:30
尖峰時間用餐限時：未被提醒
電話：(02)2523-8000轉3089秘密花園

一訪時間：2019/05/18 13:05