MATTER CAFE：滿足味蕾的經典舒芙蕾

最近著迷於舒芙蕾鬆餅（又叫做厚鬆餅），身為不擅廚藝的家事白癡，當然只能選擇外食。
於是，今天就到了離家交通時間約40分鐘的MATTER CAFE。

MATTER CAFE共兩層樓，一樓如首圖，廚房內場占大部分面積，所以櫃台僅供外帶，並有一張木質長椅可稍坐一下。
進店之後會有工作人員前來招呼，告知候位時間，並登記姓氏、手機號碼前四碼，店家並不會電話通知，如果不打算枯等，想去附近逛逛，要自行留意時間。
我今天是快中午的時間抵達，被告知需要等候30到40分鐘，最後等了20分鐘入席，如果不想等候，或是人數比較多的話，建議提前訂位。

二樓則是主要用餐區，約有40個位子，餐廳整體走工業風格，有乾燥花擺飾，且另一側是未擺放座位的，很適合拍照，
若是幸運搶到大片窗戶的四人沙發座，採光良好且空間更大，能享受比較不被打擾的用餐時光。

有座位後，工作人員會告知可上二樓用餐區，樓梯口也會有工作人員帶位並告知用餐時間、點餐方式。
此處採半自助，選定想吃的餐點後，須將菜單、桌號小木塊拿至櫃台點餐並付款。

之後記得到餐櫃拿取需要的餐具，若需要喝水，杯子和水壺也在此處取用，對獨自前來用餐的人略為不便。
其實用餐空間並不大，位子塞得蠻多，且桌面算大，造成走道、桌距偏小，客滿的時候除了出入要留意不要碰撞隔壁桌的餐點、客人外，杯盤碰撞、聊天的聲音容易被放大而顯得有些嘈雜。

在單點淋上楓糖的原味舒芙蕾和早午餐經典舒芙蕾間猶豫良久，最後因為單點160，而早午餐220包含了我熱愛的炒蛋、地瓜泥、沙拉還有帶皮馬鈴薯塊，選了早午餐加A餐（紅茶或蜂蜜檸檬）的組合。
飲料很快就上了，而舒芙蕾是現點現做，需要等候一段時間，但速度其實算快，點餐後大約15分鐘就上桌啦！

早午餐配菜走健康路線，炒蛋雖然軟嫩，卻沒有過重的奶油味，反而是蛋黃味道比較明顯，
馬鈴薯塊保留了外皮，只用薄鹽和黑胡椒提味，地瓜泥則是不太甜的黃地瓜口感，生菜沙拉也很清甜。
此處的舒芙蕾是我喜歡的濕潤口感，撕開後裡面的氣孔非常綿密，因為孔隙比較小，放涼後塌陷的狀況並不明顯，且因為沒有太多調味，也沒有醬料，可以嘗到蛋香。

過程中也偷看了鄰桌點的餐，感覺不只是舒芙蕾，各式主餐（義大利麵、燉飯、牛排、魚排）以及其他早午餐（法式吐司、歐姆蛋捲）也都有支持者，而且價格多半在200上下，非常實惠。
下次想挑個人比較少的時間來用餐，比較一下不同餐點（但還是要點舒芙蕾吃XD）。

店家資訊
店名：MATTER CAFE
網站：https://www.facebook.com/MATTERCAFE/
菜單：https://www.facebook.com/MATTERCAFE/menu/
最低消費：100/人，不收服務費
地址：220 新北市板橋區文化路一段316號
營業時間：
星期一到五　09:00–20:30
星期六、日　08:00–20:30
最後供餐時間：19:50
尖峰時間用餐限時：90分鐘
電話：(02)2256-2800

一訪時間：2019/01/05 11:45AM